选购预制菜 冰霜多的不要买

  不会做菜，如何在春节的餐桌上露一手？佛跳墙、臭鳜鱼、宫保鸡丁……速冻的半成品预制菜经过简单加工便能成为新春餐桌上的头号“硬菜”，因而受到广大消费者的青睐。有机构预测，按照每年20％的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或超万亿元规模，长期来看，我国预制菜行业规模有望达到3万亿元。

  面对线上线下市场种类繁多的预制菜，消费者应该如何选购？省消保委提醒广大消费者购买预制菜时注意以下五方面：

  看标签，选择品牌好信息全的。消费者在选购预制菜时，一定选择品牌和正规厂家（商家）的产品，特别是网购时一定认真查看相应生产厂家信息和许可证及检验证书。要注意产品标签上加工制作单位名称、地址、联系方式以及食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息标注是否规范、齐全，不要选择没有任何生产保障的半成品菜。

  查日期，生产日期要最新。尽量选择生产日期最近的，最好是一个月之内的。越是含油脂比较高的预制菜，越要注意新鲜度。保质期内的产品也可能因为运输温度无法保证而变质。

  看运输，注意销售运输环境是否满足冷冻条件。速冻食品要求全程不解冻，国家标准规定，运输车辆需要保持清洁、不混运，运输温度维持在-12℃以下。因此消费者一定要事先确定所在收货地的物流和快递是否具有相应冷链运输的保障能力。消费者如需馈赠亲友最好选择保证条件的快递物流运输，不要自身携带运输。

  看外观，变形、冰霜多的不要买。新鲜的速冻产品质地应该是均匀的，包装内没有冰块和冰晶。但是如果储存时间久了或者运输中达不到相关温度要求，就会有水分的转移导致包装内出现大量的冰晶、冰块。这种情况会使微生物大量繁殖，影响食品的营养价值和安全性。因此，消费者在购买或验收快递时一定要认真观察，如果发现包装袋内有较多冰霜或者出现变形、变软或粘连，要拒绝购买（收货）。

  会保存，不要盲目囤货和长期保存。菜品买回家，去除最外层包装，第一时间放入冰箱冷冻室（-18℃以下）密封保存，要生熟分开避免交叉污染，引起食物变质。一般家庭冰箱达不到速冻食品保质恒温要求的，菜品保质期内也会发生质变，因此不要盲目囤积，应尽快食用，尤其注意不要反复化冻。