5月食品不合格主因：农兽药残留超标

  中国消费者报讯 5月，国家市场监督管理总局分别在13日、24日、31日发布了3期食品不合格情况的通告，曝光了20批次不合格食品样品。其中，食用农产品不合格数量最多，有8批次。笔者统计发现，导致样品不合格的原因中，农兽药残留问题为主因，涉及7批次不合格样品。

  笔者发现，在5月31日发布的通告中，四川华润万家好来超市有限公司西安南关正街分公司销售的、标称陕西省永寿县五凤生态种养专业合作社生产的源朴柴鸡蛋等3批次鸡蛋发现有氟苯尼考和恩诺沙星，而这些农兽药在多次抽检中经常被检出。

  市场监管总局发布的资料显示，氟苯尼考和恩诺沙星是农业部批准使用的动物专用抗菌药，氟苯尼考主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，恩诺沙星用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氟苯尼考和恩诺沙星在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考和恩诺沙星过分担心，但长期食用上述两种药物残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

  此外，还有1批次三黄鸡样品中土霉素和替米考星不符合食品安全国家标准规定。笔者查询资料得知，土霉素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，因其具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。替米考星是一种半合成大环内酯类畜禽专用抗生素，主要用于动物感染性疾病的防治。若两者在饲料中滥用，会使动物组织中药物残留超标，长期食用超标的动物食品会危害人体健康。根据《动物性食品中兽药最高残留限量》中的相关规定，土霉素和替米考星在所有食品动物的肌肉中最高残留限量分别为100μg/kg、75μg/kg。

  笔者梳理发现，除了食用农产品外，市场监管总局通告的不合格样品还涉及保健食品、饼干、糕点、肉制品、水产制品、水果制品、特殊膳食食品共八大类。部分产品检出微生物指标问题、食品添加剂问题、酸价超标问题、重金属污染问题和其他指标不合格问题。

  其中，沃尔玛(深圳)百货有限公司龙华山姆会员商店销售的一款绿色混合果泥(原产国：西班牙)，经检验发现，总钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。沃尔玛(深圳)百货有限公司龙华山姆会员商店对检验结果提出异议，并申请复检;经广东产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

  资料显示，总钠是人体中一种重要的无机元素。《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》(GB10770—2010)中规定，婴幼儿罐装辅助食品中总钠含量最大值为200mg/100g，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432—2013)中规定，营养素含量不得低于标签明示值的80%。特殊膳食食品中总钠不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，生产加工过程中搅拌不均匀，或企业未按标签明示值的要求进行添加等。 (文可)